Pizzas crémeuses à Bois-Colombes
La pizza napolitaine cuite à 450 °C dans un vrai four à bois, et 100 % halal. Sur place, à emporter ou livrée. Nos crémeuses troquent la tomate contre une base douce — crème fraîche, fromages fondants — sans jamais quitter la flamme du four à bois.
La douceur, portée par la flamme
Une crémeuse, c'est une pizza qui mise sur le fondant. On remplace la sauce tomate par une base à la crème fraîche ou un fromage qui nappe la pâte, puis on compose autour du gras juste — un fromage de caractère, une viande halal, une touche fraîche qui réveille. La cuisson vive au feu de bois fait le reste : la crème prend sans tourner, la bordure gonfle.
- Base crèmeFraîche et dosée, jamais lourde.
- Au feu de boisLa flamme à 450 °C, jamais l'électrique.
- 100 % halalToutes les viandes de la carte, sans exception.
- Fromages fondantsChèvre, gorgonzola, boursin, mozzarella.
Comment lire nos crémeuses
Nos crémeuses se rangent en trois envies. À vous de choisir votre humeur du jour — le fromage à cœur, la gourmandise sucrée-salée ou la générosité — la flamme est la même pour toutes.
Les fromagères
Quatre fromages, boursin, chèvre : les crémeuses où le fromage fondant prend toute la place. On nappe la pâte, on laisse la flamme faire couler le tout, et on finit d'un tour de poivre ou d'un filet de miel.
Les gourmandes
Chèvre-miel, savoyarde, romana : la douceur du sucré-salé et des fromages de caractère. Des recettes rondes et réconfortantes, taillées pour les soirs de grand appétit.
Les généreuses
Carbonara, forestière, paysanne : base crème, viandes halal et champignons fondants. Les crémeuses qui rassasient franchement, riches en bouche sans jamais être lourdes.
La crème ou la tomate ?
Ce ne sont pas deux camps rivaux, mais deux plaisirs différents. Le choix se fait à l'envie du moment — et rien n'empêche d'alterner d'une commande à l'autre.
Ce qu'apporte la base crème
- Une bouche ronde et douce, sans l'acidité de la tomate.
- Un support parfait pour les fromages fondants et le chèvre.
- Le sucré-salé qui s'épanouit — miel, oignon confit, noix.
- Une richesse réconfortante, idéale pour les soirs de faim.
Ce que la crémeuse ne change pas
- La même pâte longuement maturée, souple et digeste.
- La même cuisson napolitaine, vive, au feu de bois à 450 °C.
- La même exigence 100 % halal sur toutes les viandes.
- La touche fraîche finale — roquette, herbes, poivre du moulin.
Envie de comparer ? Nos pizzas traditionnelles gardent la sauce tomate et la sobriété, quand les crémeuses jouent la douceur. Deux façons de vivre la même pâte.
Une crémeuse commence par le produit
Une base crème ne pardonne pas l'à-peu-près : elle met les fromages en pleine lumière. C'est pour ça que nos crémeuses partent des produits — un chèvre qui a du grain, une mozzarella qui file, une crème fraîche épaisse et franche. La même pâte longuement maturée sert de socle, souple et parfumée, et c'est elle qui porte tout le reste.
Vient ensuite l'équilibre. On dose la crème pour qu'elle nappe sans noyer, on garde une garniture lisible, on ajoute la touche fraîche qui claque à la sortie du four. Une crémeuse réussie, c'est de la gourmandise maîtrisée — jamais un excès de gras.
Le four donne la flamme ; le fromage, le fondant.
La gourmandise, 100 % halal
Une carbonara, une savoyarde, une paysanne : nos crémeuses les plus généreuses n'imposent aucun compromis. La maison à Bois-Colombes est entièrement halal — les lardons cèdent la place à des viandes de bœuf, de dinde ou de volaille certifiées, sans filière parallèle, sans que vous ayez à le demander.
C'est ce qui rend le choix simple : vous commandez la crémeuse qui vous fait envie, un point c'est tout. La même douceur, la même flamme, le même fondant — avec la tranquillité d'esprit en plus.
Ce qu'on nous demande souvent
Qu'est-ce qu'une pizza crémeuse chez Vecchio Forno ?
C'est une pizza construite sur la douceur plutôt que sur l'acidité de la tomate : une base à la crème fraîche ou un fromage fondant qui nappe la pâte. Chèvre-miel, savoyarde, carbonara, quatre fromages, boursin — la garniture joue le moelleux et le gras juste, réveillé d'une touche fraîche à la sortie du four. Toutes sont cuites au feu de bois, comme le reste de la carte.
Quelle est la différence entre une pizza crémeuse et une pizza tomate ?
Sur une pizza classique, la sauce tomate apporte l'acidité et la couleur. La crémeuse remplace ce socle par une base blanche — crème fraîche épaisse ou fromage — qui adoucit l'ensemble et met les fromages fondants au premier plan. Même pâte maturée, même flamme, mais une bouche plus ronde et plus riche.
Les pizzas crémeuses sont-elles halal ?
Oui. La maison à Bois-Colombes travaille en 100 % halal : toutes les viandes de la carte le sont, crémeuses comprises, sans exception et sans que vous ayez à le demander. Les lardons d'une carbonara ou d'une savoyarde sont remplacés par des équivalents de bœuf, de dinde ou de volaille certifiés. C'est vrai ici, pas dans toutes les adresses du réseau Vecchio Forno.
Y a-t-il des pizzas crémeuses sans viande ?
Bien sûr. Plusieurs crémeuses sont végétariennes : chèvre-miel, quatre fromages, boursin, garnitures de légumes fondants. La base crème et les fromages suffisent largement au plaisir — ces recettes n'ont rien à envier aux versions garnies de viande.
La base crème résiste-t-elle à la cuisson au feu de bois ?
Oui, à condition de la doser juste. Le four à bois cuit à environ 450 °C en une poignée de minutes : la crème n'a pas le temps de tourner, elle prend et se nappe autour des fromages sans se dessécher. C'est tout l'intérêt d'une cuisson vive — la pâte gonfle, le dessus reste fondant.
Où déguster une pizza crémeuse à Bois-Colombes ?
Au 71 rue Paul Déroulède, 92270 Bois-Colombes, dans les Hauts-de-Seine. On sert sur place, à emporter et en livraison sur Bois-Colombes et les communes voisines : Asnières-sur-Seine, Colombes, La Garenne-Colombes, Courbevoie.
Autour de nos crémeuses
Envie d'une crémeuse ?
Base crème, fromages fondants, feu de bois à 450 °C, 100 % halal, cuites à la commande. Livrées, à emporter ou en salle, à Bois-Colombes.
Les horaires
- Lundi – Jeudi
- 11h30 – 14h · 18h30 – 22h30
- Vendredi
- 18h30 – 23h
- Samedi
- 11h30 – 14h · 18h30 – 23h
- Dimanche
- 11h30 – 14h · 18h30 – 22h30
Ouvert 7j/7, midi et soir.