Pizzeria au feu de bois à Bois-Colombes
La pizza napolitaine cuite à 450 °C dans un vrai four à bois, et 100 % halal. Sur place, à emporter ou livrée. Le premier four du réseau Vecchio Forno, allumé au bois et poussé à 450 °C — la seule cuisson qui donne à la pâte sa bordure gonflée et son goût de flamme.
Un vrai four, allumé au bois
Ici, pas de four électrique. Les bûches montent la voûte de brique à pleine chaleur, et c'est cette flamme vive qui cuit la pizza. Une minute et demie suffit : la pâte lève d'un coup, la garniture reste franche, et le dessous prend ces taches dorées qu'on ne fait qu'au feu. Si vous voulez comprendre ce qui distingue le four à bois du four électrique, chaque pizza qui sort d'ici vous répondra.
- 450 °CLa chaleur d'une cuisson napolitaine.
- Au feu de boisLa flamme, jamais l'électrique.
- 100 % halalToutes les viandes de la carte, sans exception.
- 7j/7Midi et soir, sauf le vendredi midi.
La pizza passe seulement quatre-vingt-dix secondes de cuisson sous 450 °C dans la voûte en brique réfractaire. Installez-vous en salle pour voir la flamme depuis la salle.
Ce qui sort du four
Toutes nos pizzas passent par le même four à bois. Ce qui change, c'est la garniture — des classiques napolitains aux compositions plus généreuses.
Les traditionnelles
Margherita, reine, buffala : les classiques napolitains, sauce tomate, mozzarella et basilic, tels qu'on les fait depuis toujours. Simples, justes, taillées pour la flamme.
Les signatures
Burrata crémeuse, jambon cru et roquette, truffe : nos compositions plus généreuses, pensées pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus sans rien perdre de l'esprit maison.
Les crémeuses & gourmandes
Base crème, chèvre-miel, forestière, savoyarde : les pizzas plus riches, fondantes, pour les jours où l'on a faim de réconfort. Toutes cuites au même four, à la même flamme.
Pourquoi choisir une pizzeria au feu de bois
Aucun four ne cuit « mieux » dans l'absolu : ils cuisent différemment. L'électrique donne une chaleur régulière, réglée au thermostat, idéale pour une cuisson constante à la chaîne. Le four à bois, lui, conjugue la sole brûlante, la voûte qui renvoie la chaleur et la flamme vive au-dessus de la pizza.
C'est cette convergence qui fait la différence dans l'assiette, et c'est pour elle que la napolitaine est née au feu de bois : une pâte très hydratée, saisie à environ 450 °C, sans avoir le temps de sécher.
Au feu de bois, chez nous
- Une chaleur vive et rayonnante, autour de 450 °C sous la voûte.
- Une cuisson éclair, qui fait lever la pâte d'un coup.
- Une bordure gonflée et tigrée, le dessous marqué de taches dorées, le cœur moelleux.
- Un pizzaïolo qui alimente la flamme, lit les braises et tourne la pizza à la seconde près.
Au four électrique
- Une chaleur stable, pilotée au thermostat.
- Une cuisson homogène et régulière, facile à reproduire.
- Peu de modèles tiennent de telles températures avec le même rayonnement.
- Une croûte correcte, mais sans la signature que donne la flamme.
Le détail de la comparaison est dans notre guide four à bois ou four électrique : quelle différence pour la pizza. Et pour goûter la différence, rien ne vaut une table face au four ou une commande à emporter.
Une pâte qui a pris son temps
Le feu de bois ne fait pas tout : sans une bonne pâte, la meilleure cuisson ne donne rien. La nôtre repose et mûrit lentement avant d'être étalée à la main — plus digeste, plus légère, plus parfumée. C'est notre pâte qui gonfle sous la flamme et retient ce goût de four.
Le four donne la flamme ; la pâte, la mémoire.
Quand le four est allumé
Le feu est prêt 7j/7, midi et soir — seule exception, le vendredi midi. Que vous cherchiez un déjeuner rapide ou un dîner tardif, il y a une fournée pour vous à Bois-Colombes.
Nos horaires
- Lundi – Jeudi
- 11h30 – 14h · 18h30 – 22h30
- Vendredi
- 18h30 – 23h
- Samedi
- 11h30 – 14h · 18h30 – 23h
- Dimanche
- 11h30 – 14h · 18h30 – 22h30
Où nous trouver
- Rue Paul Déroulède, à Bois-Colombes.
- 92270 Bois-Colombes, dans les Hauts-de-Seine.
- Sur place, à emporter, ou livré autour de la boutique.
- Un doute pour vous garer ou nous trouver ? Appelez, on vous guide.
- à quelques minutes d'Asnières, au cœur des Hauts-de-Seine.
Une pizza au feu de bois à proximité
Vous cherchez une pizzeria feu de bois près de chez vous ? Notre four est allumé à Bois-Colombes, au 71 rue Paul Déroulède, et ses pizzas voyagent dans les Hauts-de-Seine : on livre Bois-Colombes et les communes voisines, et le comptoir vous attend pour la vente à emporter.
Pizzeria Colombes
Un saut de commune pour retrouver le four à bois : sur place, à emporter, ou livrée chez vous à Colombes.
Pizzeria La Garenne-Colombes
Une pizzeria feu de bois toute proche de La Garenne-Colombes, avec la même pâte et la même flamme.
Pizzeria Courbevoie
Une pizza napolitaine 100 % halal cuite à 450 °C, livrée à Courbevoie ou à récupérer au comptoir.
Pizzeria Asnières-sur-Seine
Le feu de bois de Bois-Colombes livre aussi Asnières-sur-Seine, midi et soir.
La flamme, ancrée à Bois-Colombes
Bois-Colombes a été la première adresse du réseau Vecchio Forno à cuire au feu de bois — et la seule, ici, à travailler en 100 % halal. Même exigence de four, même pâte, mais un ancrage bien à nous, dans les Hauts-de-Seine.
On livre aussi Bois-Colombes et les communes voisines — Asnières-sur-Seine, Colombes, La Garenne-Colombes, Courbevoie.
Vecchio Forno Bois-Colombes, c'est le premier four du réseau, et une pizzeria au feu de bois entièrement halal — une singularité que vous ne trouverez pas dans toutes les adresses.
Ce que nous faisons ici, c'est une pizza italienne, pas une imitation : la napolitaine telle qu'on la sert ici respecte les codes de Naples, du four à la pâte.
Le feu de bois, vos questions
Qu'est-ce qui distingue une pizzeria au feu de bois ?
Le four. Chez nous, la pizza cuit sous une voûte de brique chauffée au bois, à pleine flamme, et pas dans un four électrique. La chaleur vive saisit la pâte en quatre-vingt-dix secondes environ : bordure gonflée, dessous légèrement grillé, cœur fondant, et ce parfum de feu qu'aucune autre cuisson ne donne.
À quelle température monte votre four à bois ?
Autour de 450 °C. C'est la chaleur d'une vraie cuisson napolitaine : la pizza y passe très peu de temps, juste ce qu'il faut pour que la pâte lève d'un coup et que la garniture reste vive. Un four moins chaud ferait sécher la pâte au lieu de la faire gonfler.
Vos pizzas au feu de bois sont-elles halal ?
Oui, la maison de Bois-Colombes travaille en 100 % halal : toutes les viandes de la carte le sont, sans exception et sans que vous ayez à le demander. C'est vrai ici, pas dans toutes les adresses du réseau Vecchio Forno.
Feu de bois ou four électrique : le goût change-t-il vraiment ?
Oui, mais pas comme on l'imagine. Le bois ne fume pas la pizza : le contact avec la fumée est bien trop court. Ce qui change, c'est la chaleur vive et rayonnante de la voûte : une bordure gonflée et tigrée, une croûte saisie dehors et moelleuse dedans, des arômes de caramélisation. Un four électrique bien réglé cuit de façon régulière et s'en approche, mais la signature du feu de bois reste reconnaissable.
Où se trouve votre pizzeria au feu de bois à Bois-Colombes ?
Au 71 rue Paul Déroulède, 92270 Bois-Colombes, dans les Hauts-de-Seine. On y sert sur place, à emporter et en livraison sur Bois-Colombes et les communes voisines.
Peut-on manger au feu de bois le dimanche ?
Oui. Le four tourne 7j/7, midi et soir, avec pour seule exception le vendredi midi. Dimanche compris, et jusqu'à tard le vendredi et le samedi soir. Le détail des horaires est rappelé plus bas.
Faut-il réserver pour venir sur place ?
Pas de réservation nécessaire pour deux ou quatre couverts : passez, le four fait le reste. Au-delà de six, ou pour un groupe, un coup de fil au 01 71 05 89 95 nous permet de caler l'horaire — le four ne fait qu'une fournée à la fois.
Autour du four à bois
Le four vous attend
Une pizza napolitaine cuite à la flamme, 100 % halal, à Bois-Colombes. Sur place, à emporter ou livrée — la commande en ligne est commune au réseau Vecchio Forno.
Commander en ligneLes horaires
- Lundi – Jeudi
- 11h30 – 14h · 18h30 – 22h30
- Vendredi
- 18h30 – 23h
- Samedi
- 11h30 – 14h · 18h30 – 23h
- Dimanche
- 11h30 – 14h · 18h30 – 22h30
Ouvert 7j/7, midi et soir.